Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

LA RECETTE

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Milk-shake spéculoos aux éclats de sucre candi

Catégorie : Smoothies

Ingrédients :

glace vanille : 10 kg
lait entier : 2,5 l
pâte à tartiner spéculoos : 1,5 kg
sucre candi : 1,8 kg

• Toute l'année
• Novatrice
• Végétarienne

Auteur : M. Didier DEZEGUE

La recette :

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1. Placer la glace dans un blender, ajouter le lait et la pâte de spéculoos.
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2. Mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse.
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3. Ajouter le sucre Candi et donner une pulsion.
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4. Dresser dans un verre avec une paille.
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