La région Nord-Pas de Calais propose de nombreuses productions maraichères en automne : les Lingots du Nord (haricots blancs possédant une IGP), les endives, cuites ou crues, à la base de nombreux plats typiques,  les pommes et poires des vergers de l’Avesnois, les courges de toutes sortes…

Automne

Menu 1

Automne 1

ENTRÉE : Potage de châtaignes à la chicorée

PLAT : Coq à la bière

ACCOMPAGNEMENT : Flan de romanesco et carottes

DESSERT : Poires au vin

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Automne 2

ENTRÉE : Salade d'automne aux endives

PLAT : Waterzoï de volaille

ACCOMPAGNEMENT : Carottes de Tilques en fricassée

DESSERT : Flan à la chicorée

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