Nos menus à thème
Recettes à thème
Historiquement région de pêcheurs, notamment avec le port de Boulogne-sur-Mer, la Côte d’Opale propose de nombreuses recettes à bases de poissons telle que la caudière ou la gainée.
Côte d'opale
Menu 1
Terroir Côte d'Opale 1
ENTRÉE : Caudière
PLAT : Tagliatelles à la boulonnaise
DESSERT : Soupe de fraises au genièvre et petites madeleines aux épices
Menu 2
Terroir Côte d'Opale 2
ENTRÉE : Salade chalutière
PLAT : Tournedos de volaille de Licques au Maroilles
ACCOMPAGNEMENT : Riz pilaf à la mode du terroir
DESSERT : Tarte au libouli
