Tournedos de volaille de Licques au Maroilles

Recette proposée par : M. Jean-Marc SEYKENS
Plats
★★★★★ 2/5
1/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Anhydride sulfureux et sulfites, Arachides, Crustacés, Fruits à coque, Graines de sésame, Lupin, Mollusques, Moutarde, Poissons, Soja
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
Non répertorié

INGREDIENTS (base 100 pers.)

tournedos de volaille de Licques
:
100
.
Maroilles
:
3
kg
crème liquide
:
2
L
lait
:
3
L
fond de volaille
:
8
.

Préparation

  1. Réaliser un fond de volaille.
  2. Disposer les tournedos de volaille dans des plaques à rôtir.
  3. Recouvrir à mi-hauteur avec le fond de volaille et laisser cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
  4. Débarrasser du fond de volaille.
  5. Confectionner la sauce :couper le Maroilles en dés et le faire chauffer avec la crème liquide et le lait.
  6. Napper de sauce.

Astuce - Conseil

Commentaires
John Doe
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20 Mars 2023 - 10:00
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John Doe
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