Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Marques collectives régionales» aura lieu du 23 au 29 mars 2020 en partenariat avec Saveurs en'Or et Terroirs Hauts-de-France !
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Idées du jour
Pommes d’amour
- Faible
- élaborée
- Toute l'année
- Traditionnelle
- Végétarienne
- GEMRCN : D3
Catégorie : Desserts
Ingrédients :
- pommes : 100 sucre : 4 kg eau : 1.2 l glucose : 0.1 kg arôme pomme d’amour selon le goût souhaité colorant rouge selon la couleur souhaitée
Salade Picarde
- Faible
- Simple
- Toute l'année
- Traditionnelle
- GEMRCN : E1
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- poireau : 3 kg pomme jonagold : 3,5 kg emmental : 0,6 kg jambon: 1,5 kg mayonnaise : 1 kg
