Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » 2021 aura lieu du 27 septembre au 3 octobre 2021. Le thème sera les produits laitiers.
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Idées du jour
Salade Picarde
- Faible
- Simple
- Toute l'année
- Traditionnelle
- GEMRCN : E1
Catégorie : Entrées froides
Ingrédients :
- poireau : 3 kg pomme jonagold : 3,5 kg emmental : 0,6 kg jambon: 1,5 kg mayonnaise : 1 kg
Flan de saumon fumé, coulis de crustacés et chicorée
- Moyen
- élaborée
- Toute l'année
- Novatrice
- GEMRCN : E1
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- tranchettes de saumon fumé : 1,25 kg
- lait : 6 l
