Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

Idées du jour

Gratin de butternut

  • Faible
  • Simple
  • Automne
  • Traditionnelle
  • Végétarienne
  • BIO

Catégorie : Accompagnements

Ingrédients :

  • butternut : 15 kg\r\nœuf liquide : 2 l\r\ncrème fraiche : 6 l \r\nfromage râpé : 1 kg\r\nsel et poivre en quantité suffisante

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Salade d’endives à la bière du Nord

  • Moyen
  • Moyenne
  • Automne
  • Novatrice
  • Végétarienne
  • GEMRCN : E1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • endives : 9 kg
  • échalotes :0,750 kg

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Signes de qualité