Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Marques collectives régionales» aura lieu du 28 septembre au 2 octobre 2020 en partenariat avec Saveurs en'Or et Terroirs Hauts-de-France !

Idées du jour

Caudière

  • élevé
  • Simple
  • Toute l'année
  • Traditionnelle
  • GEMRCN : E1

Catégorie : Entrées chaudes

Ingrédients :

  • poissons divers : 4,2 kg
  • moules et coquillages :  1 kg

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Médaillon de porc à la Tome de Cambrai

  • Moyen
  • Moyenne
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : P1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • escalopes de porc dans le filet : 100
  • jambon blanc fumé : 25 tranches

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7 vallées