Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Marques collectives régionales» aura lieu du 28 septembre au 2 octobre 2020 en partenariat avec Saveurs en'Or et Terroirs Hauts-de-France !

Idées du jour

Papillote de filet de lieu à la fondue d'endives et à l'andouille d'Aire-sur-la-Lys

  • Moyen
  • Moyenne
  • Automne
  • Novatrice
  • GEMRCN : P1

Catégorie : Plats

Ingrédients :

  • portions de filets de lieu (en 120 g) : 100
  • andouille d’Aire-sur-la-Lys : 3 kg

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Brioche à la ratte du Touquet caramélisée façon pain perdu

  • élevé
  • élaborée
  • Automne
  • Novatrice
  • Végétarienne
  • GEMRCN : D2

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • Oeufs : 24
  • Sucre semoule : 0,75 kg

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Audomarois