Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

Idées du jour

Gratin de butternut

• Faible
• Simple
• Automne
• Traditionnelle
• Végétarienne
• BIO

Catégorie : Accompagnements

Ingrédients :

• butternut : 15 kg\r\nœuf liquide : 2 l\r\ncrème fraiche : 6 l \r\nfromage râpé : 1 kg\r\nsel et poivre en quantité suffisante

>> Lire la suite

Salade d’endives à la bière du Nord

• Moyen
• Moyenne
• Automne
• Novatrice
• Végétarienne
• GEMRCN : E1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

• endives : 9 kg
• échalotes :0,750 kg

>> Lire la suite