Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

Idées du jour

Flamerie de semoule

• Faible
• Simple
• Toute l'année
• Traditionnelle
• Végétarienne
• GEMRCN : ACC 2

Catégorie : Accompagnements

Ingrédients :

• \r\n\r\nSemoule fine : 3 kg\r\n\r\n\r\nCarottes : 3 kg\r\n\r\n\r\nBeurre ½ sel : 0,2 kg\r\n\r\n\r\nŒufs  : 15\r\n\r\n\r\nLait ½ écrémé : 12 l\r\n\r\n\r\nSel, poivre et muscade en quantité suffisante\r\n\r\n

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Lasagnes d'endives au jambon

• Faible
• Moyenne
• Automne
• Novatrice
• BIO

Catégorie : Plat

Ingrédients :

• feuilles de lasagnes : 7 kg
• endives : 10 kg

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