Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

Idées du jour

Flamerie de semoule

  • Faible
  • Simple
  • Toute l'année
  • Traditionnelle
  • Végétarienne
  • GEMRCN : ACC 2

Catégorie : Accompagnements

Ingrédients :

  • \r\n\r\nSemoule fine : 3 kg\r\n\r\n\r\nCarottes : 3 kg\r\n\r\n\r\nBeurre ½ sel : 0,2 kg\r\n\r\n\r\nŒufs  : 15\r\n\r\n\r\nLait ½ écrémé : 12 l\r\n\r\n\r\nSel, poivre et muscade en quantité suffisante\r\n\r\n

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Lasagnes d'endives au jambon

  • Faible
  • Moyenne
  • Automne
  • Novatrice
  • BIO

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • feuilles de lasagnes : 7 kg
  • endives : 10 kg

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Printemps