Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !
Idées du jour
Tarte au Maroilles
- Moyen
- Moyenne
- Toute l'année
- Traditionnelle
- Végétarienne
- GEMRCN : E1
Catégorie : Entrées chaudes
Ingrédients :
- pâte brisée :
- farine : 2,5 kg
Terrine de caramel beurre salé et spéculoos
- Moyen
- Moyenne
- Toute l'année
- Traditionnelle
- GEMRCN : D3
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- sucre : 1 kg\r\nbeurre : 0,5 kg\r\nsel de guérande : 0,05 kg\r\ncrème liquide 20% : 6 kg\r\nfeuille de gélatine : 72 pièces\r\nspéculoos : 1 kg\r\npailleté de feuillantine : 1 kg\r\ncrème de spéculoos : 1 kg\r\nchocolat blanc : 0,18 kg