Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » 2021 aura lieu du 27 septembre au 3 octobre 2021. Le thème sera les produits laitiers.

Idées du jour

Dentelles du Nord à la chicorée et son caramel à la bière

  • Moyen
  • Moyenne
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • Végétarienne
  • GEMRCN : D2

Catégorie : Desserts

Ingrédients :

  • Les tuiles dentelles :
  • sucre : 2,5 kg

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Milk-shake spéculoos aux éclats de sucre candi

  • Toute l'année
  • Novatrice
  • Végétarienne

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • glace vanille : 10 kg
  • lait entier : 2,5 l

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Eté