Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » 2021 aura lieu du 27 septembre au 3 octobre 2021. Le thème sera les produits laitiers.

Idées du jour

Sucré salé de boeuf aux spéculoos

  • élevé
  • Moyenne
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : P3

Catégorie : Plats

Ingrédients :

  • paleron en morceau de 40 g : 12 kg
  • échalotes : 1 kg

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Choux de Bruxelles gratinés

  • Faible
  • Simple
  • Hiver
  • Traditionnelle
  • Végétarienne
  • GEMRCN : ACC 1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • choux de Bruxelles : 10 kg
  • lait : 8 l

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Artois