Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !

Idées du jour

Crème de chou-fleur à la mimolette

  • Faible
  • Simple
  • été
  • Novatrice
  • GEMRCN : E1

Catégorie : Entrées chaudes

Ingrédients :

  • choux-fleurs : 5 kg
  • pommes de terre : 3 kg

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Papillote de merlan aux légumes d’antan

  • élevé
  • élaborée
  • Toute l'année
  • Traditionnelle
  • BIO
  • GEMRCN : P2

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • filets de merlan : 15 kg
  • panais : 3 kg

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Audomarois