Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » 2021 aura lieu du 27 septembre au 3 octobre 2021. Le thème sera les produits laitiers.

Idées du jour

Salade Picarde

  • Faible
  • Simple
  • Toute l'année
  • Traditionnelle
  • GEMRCN : E1

Catégorie : Entrées froides

Ingrédients :

  • poireau : 3 kg pomme jonagold : 3,5 kg emmental : 0,6 kg jambon: 1,5 kg mayonnaise : 1 kg

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Flan de saumon fumé, coulis de crustacés et chicorée

  • Moyen
  • élaborée
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : E1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • tranchettes de saumon fumé : 1,25 kg
  • lait : 6 l

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Autour d'un produit