Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
La semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Marques collectives régionales» aura lieu du 28 septembre au 2 octobre 2020 en partenariat avec Saveurs en'Or et Terroirs Hauts-de-France !
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Idées du jour
Papillote de filet de lieu à la fondue d'endives et à l'andouille d'Aire-sur-la-Lys
- Moyen
- Moyenne
- Automne
- Novatrice
- GEMRCN : P1
Catégorie : Plats
Ingrédients :
- portions de filets de lieu (en 120 g) : 100
- andouille d’Aire-sur-la-Lys : 3 kg
Brioche à la ratte du Touquet caramélisée façon pain perdu
- élevé
- élaborée
- Automne
- Novatrice
- Végétarienne
- GEMRCN : D2
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- Oeufs : 24
- Sucre semoule : 0,75 kg
