Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !
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Idées du jour
Crème de chou-fleur à la mimolette
- Faible
- Simple
- été
- Novatrice
- GEMRCN : E1
Catégorie : Entrées chaudes
Ingrédients :
- choux-fleurs : 5 kg
- pommes de terre : 3 kg
Papillote de merlan aux légumes d’antan
- élevé
- élaborée
- Toute l'année
- Traditionnelle
- BIO
- GEMRCN : P2
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- filets de merlan : 15 kg
- panais : 3 kg
