1. Laver, égoutter les poireaux et poivrons.
2. Emincer finement les poireaux, réserver.
3. Epépiner les poivrons, les tailler en brunoise, mettre avec les poireaux.
4. Cuire le blé, l’égoutter dès qu’il est cuit.
5. Mettre à fondre le beurre dans l’huile d’olive.
6. Faire suer les poireaux et les poivrons, vérifier l’assaisonnement.
7. Mélanger le blé et les légumes, rectifier l’assaisonnement.