1. Pocher le poisson 10 minutes à la vapeur.
2. Refroidir puis émietter.
3. Suer les oignons dans l’huile d’olive
4. Ajouter le poisson émietté, les câpres, le vinaigre et la ciboulette ciselée. Mélanger, réserver.
5. Détailler à l’emporte pièce (diamètre 6 cm) des ronds de pâte feuilletée
6. Garnir avec la préparation sur la moitié du rond
7. Fermer en forme de chaussons, coller les bords avec de l’eau.
8. Dorer à l’œuf
9. Cuire 15 minutes à four chaud +/- 180°C