1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Couper les pommes en fines lamelles.
3. Couer la moitier du pain d’épices en petits cubes et émietter l’autre moitié.
4. Mélanger les lamelles de pommes de terre et de pommes, les cubes de pains d’épices, le sel, le poivre, la muscade et la cannelle.
5. Répartir le mélange dans des plats préalablement beurrés.
6. Mélanger les œufs et la crème puis verser sur la préparation.
7. Faire fondre le reste du beurre et mélanger au pain d’épices émietté. Sepoudrer sur la préparation.
8. Cuire entre 50 et 60 minutes. Servir chaud.