2. Faire suer les oignons avec du beurre.
3. Déglacer les oignons au cidre sans faire réduire puis réserver.
4. Couper les pommes de terre en lamelles et la tomme au cidre en dès.
5. Disposer les pommes de terre dans un plat beurré.
6. Assaisonner les pommes de terre et la crème.
7. Faire des couches en alternant les pommes de terre, la tomme au cidre en dés et les oignons.
8. Mouiller avec le reste du cidre et de la crème.
9. Cuire 15 minutes en vapeur et 30 minutes en sec à 160°C.