Craquant Flamand et sa douceur de rhubarbe

Recette proposée par : M. Gérald GRETZ
Desserts
★★★★★ 1/5
1/5
Signes officiels de qualité :
IGP

INGREDIENTS (base 100 pers.)

Titre

Gaufre flamande sèche 
:
25
.
Crème liquide entière 
:
2
L
Sucre 
:
0.5
kg
Rhubarbe surgelée
:
2.8
kg
Amandes grillées 
:
0.2
kg

Préparation

  1. Emietter les gaufres sèches.
  2. Monter une chantilly avec le crème entière et 0.15 kg de sucre.
  3. Réaliser la compote de rhubarbe en incorporant 0.35 kg de sucre.
  4. Dans les verrines, disposer la compote de rhubarbe, les morceaux de gaufres puis la chantilly.
  5. Parsemer d’amandes grillées.

Astuce - Conseil

Commentaires
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
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John Doe
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John Doe
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