1. Pour le donut’s
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait tiède dilués avec la levure.
3. Incorporer le beurre ramolli au  mélange.
4. Fariner pour décoller la pâte.
5. Inciser la pâte sur le dessus puis filmer et laisser pousser une à deux heures.
6. Dégazer et réserver au frais pendant 30 minutes.
7. Etaler sur une épaisseur de 1cm et emporte-piècer  avec un diamètre de 10 cm (environ 55g).
8. former un trou au centre de la pâte jusqu’à obtenir un diamètre de 3cm.
9. Passer en friteuse environ deux minutes de chaque coté.
10. Réserver sur du papier absorbant.
11. Pour la ganache
12. Faire chauffer la crème.
13. Incorporer la pâte à spéculoos hors du feu.
14. Maintenir au bain-marie.
15. Napper les Donut’s et réserver au frais.