Ecrasée d’endives et pommes de terre à la béchamel mimolette

1. Laver, émincer les endives.
2. Suer les endives au beurre.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
4. Mouiller à couvrir d’un bouillon de volaille, cuire.
5. Réaliser un velouté avec le bouillon, le lait et la crème.
6. Emincer le jambon, réserver.
7. Egoutter, puis écraser grossièrement l’ensemble endives et pommes de terre.
8. Dans un bac gastro, disposer les légumes écrasés, ajouter le jambon, napper de velouté, parsemer de mimolette râpée.
9. Passer à four chaud 180°C pendant 20 minutes.