Feuillantine de fraises amandines au genièvre

Recette proposée par : M. Hervé DUPLOUY
Desserts
★★★★★ 2/5
1/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Céréales contenant du gluten, Fruits à coque, Lait, Oeufs
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
D2

INGREDIENTS (base 100 pers.)

disques de feuilletage diamètre 12 cm 
:
200
.
fraises 
:
10
kg
brisures de pistaches en quantité suffisante
:
.
Pour la crème d’amandes 
:
.
œufs 
:
30
.
sucre semoule 
:
3
kg
poudre d’amandes 
:
3
kg
beurre 
:
3
kg
pâte de pistache 
:
0.03
kg
genièvre 
:
0.1
L

Préparation

  1. Réaliser une crème d’amandes agrémentée de pâte de pistache, parfumer au genièvre.
  2. Disposer la crème sur des cercles de feuilletage piqués.
  3. Cuire jusqu’à une légère coloration.
  4. Laisser refroidir.
  5. Disposer harmonieusement les fraises.
  6. Décorer de quelques brisures de pistache.

Astuce - Conseil

Commentaires
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Précédent
Suivant
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Précédent
Suivant

Déposez votre commentaire sur cette recette.

Laisser un commentaire

Votre note :

Le site pour
commander
vos produits locaux