1. Progression :
2. Dans une sauteuse faire colorer les filets de poulet à l’huile  puis les disposer dans des plats pour le four.
3. Mélanger 1 litre de crème fraîche et la moutarde puis napper les filets de poulet et parsemez-les de la moitié du cheddar râpé.
4. Réaliser la sauce cheddar : déglacer les sucs de la sauteuse avec le fond de volaille puis ajouter la crème et faire bouillir. Lier avec le reste du cheddar râpé. Et verser sur le poulet.
5. Cuire au four à 140°C pendant 20 minutes.