Mousse de betterave et sa note d’amertume

Recette proposée par : M. Michel MORISSET
Entrées froides
★★★★★ 0/5
/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Arachides, Céleri, Céréales contenant du gluten, Crustacés, Fruits à coque, Graines de sésame, Lupin, Mollusques, Moutarde, Oeufs, Poissons, Soja
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
Non répertorié

INGREDIENTS (base 100 pers.)

Titre

betteraves rouges
:
10
kg
crème de gruyère
:
1
kg
vinaigrette
:
0.375
L
chicorée liquide
:
0.05
L
feuilles d’endives
:
1
kg
persil en branches
:
0.2
kg
sel    QS     
:
.
 
:
.

Préparation

  1. Couper les betteraves en dés, les mixer.
  2. Ajouter la crème de gruyère, la vinaigrette, la chicorée liquide et le sel.
  3. Mélanger délicatement à la spatule.
  4. Mettre dans des verrines ou autre récipient à votre convenance.
  5. Décorer avec la feuille d’endive et le persil.

Astuce - Conseil

Commentaires
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
Lire plus
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Précédent
Suivant

Déposez votre commentaire sur cette recette.

Le site pour
commander
vos produits locaux