1. Peler et ciseler l’ail et la ciboulette.
2. Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante 10 min.
3. Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une grande sauteuse à feu vif, avec un fond d’eau et la matière grasse. Saler, poivrer, sucrer légèrement et laisser cuire 5/8 mn. Les poireaux doivent êtres cuits et rester bien verts, il ne doit plus rester d’eau.
4. Faire chauffer dans une casserole, la crème, le fromage frais, l’ail, le curry. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Dresser un fond de poireaux dans vos assiettes, les pâtes chaudes au-dessus et la sauce autour. Parsemer de ciboulette.