Roulé de jambon fumé et betteraves rouges

Recette proposée par : Damien Mélenchon
Entrées froides
★★★★★ 1/5
/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Lait
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
Non répertorié

INGREDIENTS (base 100 pers.)

Titre

jambon cuit fumé découenné, dégraissé 
:
1
kg
betterave rouge cube sous vide 
:
0.8
kg
salade Batavia 
:
2
.
tomate calibre 5 
:
1.5
kg
boursin cuisine ail & herbes 
:
2
kg
cantadou nature 
:
0.4
kg
sel 
:
.
poivre 
:
.

Préparation

  1. Réaliser les tâches préliminaires.
  2. Egoutter les betteraves rouges.
  3. Fouetter le boursin cuisine et le cantadou nature.
  4. Mélanger avec les betteraves.
  5. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Trancher le jambon.
  7. Monter les roulés.
  8. Dresser et décorer selon votre envie.
  9. Réserver à + 3°C.

Astuce - Conseil

Commentaires
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
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