mâche
:
8
kg
Recette proposée par : M. Nicolas BUISINE et M. Thierry ROUSSEL
★★★★★ 2/5
1/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Anhydride sulfureux et sulfites, Lait
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
INGREDIENTS (base 100 pers.)
Préparation
- Laver la mâche, les betteraves rouges.
- Râper les betteraves rouges crues, réserver.
- Réaliser la vinaigrette.
- Emietter la boulette d’Avesnes.
- Dresser en bol, un fond de vinaigrette, la mâche, 0.020 kg de betteraves rouges crues, une dizaine de grammes de boulette d’Avesnes émiettée.
Astuce - Conseil
Commentaires
20 Mars 2023 - 10:00 Lire plus
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