1. Laver et préparer la mâche.
2. Eplucher et couper en dés les pommes reinettes. Les maintenir dans un récipient d’eau additionnée de jus de citron, pour éviter qu’elles noircissent.
3. Eplucher les oignons, les couper en fines rondelles et les faire revenir dans de l’huile.
4. Mélanger le tout délicatement et assaisonner avec une vinaigrette.