1. Eplucher, couper les carottes fraîches en rondelles.
2. Faire revenir les oignons dans la margarine, ajouter les carottes.
3. Suer les ingrédients.
4. Mouiller avec le fond blanc de volaille.
5. Ajouter les pommes de terre.
6. Laisser cuire 50 minutes.
7. Mixer le velouté, incorporer la crème épaisse légère.
8. Dresser le velouté avec sa cuillère de fromage frais et rectifier l’assaisonnement si  nécessaire, parsemer de ciboulette ciselée.