Tarte à la bière

Recette proposée par : M. Hervé DUPLOUY
Desserts
★★★★★ 2/5
2/5
Régime alimentaire :
Arachides, Céleri, Crustacés, Fruits à coque, Graines de sésame, Lupin, Mollusques, Moutarde, Poissons, Soja, Végétarien
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
D2

INGREDIENTS (base 100 pers.)

Pâte brisée
:
farine
:
2.5
kg
beurre
:
1.25
kg
jaunes d’œufs
:
10
sel
:
0.05
kg
sucre
:
0.5
kg
Appareil
:
crème liquide
:
1
L
vergeoise
:
1.2
kg
beurre
:
1
kg
œufs
:
40
bière spéciale du Nord (blonde)
:
2
l.

Préparation

  1. Confectionner la pâte brisée sucrée.
  2. Foncer des moules de diamètre 27 cm.
  3. Parsemer de morceaux de beurre et de vergeoise.
  4. Réaliser l’appareil en mélangeant œufs, bière et crème liquide.
  5. Verser l’appareil sur les fonds tapissés de vergeoise et de beurre.
  6. Cuire 35 minutes à 180°C.

Astuce - Conseil

Commentaires (28)
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
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John Doe
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John Doe
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