1. Réaliser une pâte brisée.
2. Foncer 10 tourtières de diamètre 26 à 28 cm.
3. Mixer 2,5 kg de Maroilles avec une partie du fromage blanc pour le détendre.
4. Confectionner l’appareil (avec le mélange Maroilles-fromage blanc, les œufs et le reste du fromage blanc).
5. Assaisonner.
6. Cuire 10 à 15 minutes dans un four à 180°C.
7. Disposer les tranches de Maroilles.
8. Finir la cuisson 10 à 15 minutes dans un four à 180°C.