Tartine au Pavé bleu du Quesnoy

Recette proposée par : M. Frédéric DUBOIS
Entrées chaudes
★★★★★ 1/5
1/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Anhydride sulfureux et sulfites, Céréales contenant du gluten, Lait, Moutarde
Signes officiels de qualité :
IGP

INGREDIENTS (base 100 pers.)

Titre

Pour le pain
:
farine
:
2
kg
farine de seigle 
:
0.5
kg
levure de boulanger
:
0.075
kg
sel
:
0.005
kg
eau (tiède)
:
1
5
Pour la garniture 
:
poires 
:
2
kg
Pavé bleu du Quesnoy 
:
2
kg
jambon
:
2.5
kg 
moutarde à l'ancienne 
:
0.25
kg
miel de l'Avesnois 
:
0.2
kg

Préparation

  1. Faire le pain la veille de préférence.
  2. Couper le pain en tranches.
  3. Eplucher, émincer les poires.
  4. Préchauffer le four sur grill.
  5. Couper en dès le Pavé bleu de Quesnoy, le jambon.
  6. Badigeonner de moutarde la tartine.
  7. Dresser quelques tranches de poire, de dés de jambon et de Pavé bleu du Quesnoy.
  8. Arroser d’un filet de miel.
  9. Cuire 7 minutes au four à 200 °C, servir de suite.

Astuce - Conseil

Commentaires
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
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John Doe
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