La 37ème édition de la Semaine du Goût aura lieu du 12 au 18 octobre 2026 ! La restauration collective joue un rôle majeur dans l'éducation au goût et la…

Les Ateliers des chefs 2026 des lycées des Hauts-de-France Au mois de juin 2026, se sont déroulés les Ateliers des Chefs au sein de différents lycées des Hauts-de-France. Ces événements,…

Parlons Saisons - Printemps/Été 2026 : une escapade dans les Hauts-de-France à la découverte de producteurs locaux passionnés ! Au programme de ce Parlons Saisons estival : Trois escales de…

De la tendresse et des saveurs au cœur des assiettes La cuisson basse température est une technique idéale pour la restauration collective. Elle permet de préserver la tendreté des viandes,…

Des desserts d'automne en restauration collective : des douceurs de saison aux saveurs régionales L’automne, c’est aussi la saison des desserts généreux et réconfortants. Pour les chefs de la restauration…

Des plats d’automne gourmands et de saison L’arrivée de l’automne, une belle occasion de valoriser les produits locaux et de saison dans des menus de restauration collective gourmands et réconfortants.…

La Chambre d’Agriculture et la Région Hauts-de-France lancent officiellement la nouvelle version du site cuisinezleshautsdefrance.fr, un outil pratique et inspirant dédié aux professionnels de la restauration collective pour y retrouver…

Des entrées d'automne pour la restauration collective, simples et savoureuses L'automne est une saison riche en saveurs et en couleurs. Pour les chefs de la restauration collective, c'est l'occasion de…

L'approvisionnement local en produits d'automne, allié pour vos menus en restauration collective Avec l’arrivée des couleurs chaudes et des températures plus fraîches, l’automne offre aux chefs de restauration collective une…

Un incontournable local Cultivée dans les Hauts-de-France, la fraise est un emblème du printemps régional. Gorgée de vitamine C, elle séduit par sa fraîcheur et son goût délicatement sucré-acidulé. En…