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Lundi
Salade de mâche et betterave rouge à la boulette d’Avesnes
Risotto aux asperges
Faisselle
Bavarois « Babeluttes » de Lille et éclats de Carambar
Mardi
Carottes râpées à l’orientale
Pavé de poisson à la chicorée et gratiné au Maroilles
Pommes vapeur Epinards à l’ail
Boulette de Cambrai
Chou au genièvre et à la confiture de rhubarbe
Mercredi
Asperges à la flamande
La gaillette du mineur
Pâtes
Fromage de l’Abbaye Monastère Troisvaux
Fruit de saison
Jeudi
Radis beurre
Filet mignon de porc confit à la rhubarbe
Lingots du Nord au jus
Aumonière de l’Ecaillon
Crème brûlée de pommes de terre
Vendredi
Tartare de haddock et petites rattes du Touquet
Cordon bleu du Ch’ti
Chou-fleur à la fondue de poireaux
Fromage blanc
Soupe de fraises au genièvre et petites madeleines aux épices
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Livret de recettes pour les enfants et les chefs de cuisine
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