Pommes boulangères à la chicorée

Recette proposée par : M. Gérald GRETZ
Accompagnements
★★★★★ 1/5
1/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Céleri
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
ACC 2

INGREDIENTS (base 100 pers.)

Titre

pommes de terre en lamelles
:
15
kg
oignons
:
3
kg
chicorée liquide
:
0.2
L
bouillon de volaille
:
0.4
kg
sel, poivre    
:
.

Préparation

  1. Emincer les oignons, les faire revenir dans une sauteuse.
  2. Ajouter le bouillon de volaille.
  3. Laisser cuire 10 minutes, ajouter la chicorée liquide.
  4. Disposer les lamelles de pommes de terre dans les bacs gastronormes
  5. Mouiller avec le bouillon de volaille.
  6. Cuire en four mixte à 160°C.

Astuce - Conseil

Commentaires
John Doe
John Doe
20 Mars 2023 - 10:00
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John Doe
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John Doe
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