morue cuite et froide
:
3
kg
Recette proposée par : M. Jean-Marc SEYKENS
★★★★★ 2/5
1/5
Allergène(s) potentiel(s) :
Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde, Poissons
Signes officiels de qualité :
IGP
GEMRCN :
INGREDIENTS (base 100 pers.)
Préparation
- Effeuiller la morue.
- Eplucher les betteraves et les pommes de terre, les couper en rondelles.
- Laver et éplucher la mâche.
- Mettre l’ail dans la vinaigrette bien relevée.
- Etaler la mâche dans l’assiette.
- Parsemer les betteraves, les pommes de terre et la morue selon les goûts et arroser avec la vinaigrette.
Astuce - Conseil
Limiter à 8g d’huile par convive pour la vinaigrette
Commentaires
20 Mars 2023 - 10:00 Lire plus
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