1. 1. Sauter les dés de pommes dans le beurre ½ sel et la vergeoise.
2. 2. Réaliser la frangipane aux spéculoos : blanchir les oeufs avec le sucre au batteur, ajouter
3. le beurre pommade, la poudre de spéculoos, les arômes, battre la préparation pour
4. obtenir un mélange lisse.
5. 3. Monter les tartes en plaçant dans les fonds les dés de pommes
6. puis recouvrir de frangipane aux spéculoos à l’aide de la poche.
7. 4. Cuire à four chaud, 170°C à 180°C pendant 35 à 45 min.
8. 5. A déguster tiède de préférence.