Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique « invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » , par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.
Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine « Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table » édition spéciale «Céréales» sont ouvertes !
Idées du jour
Crème de potiron
- Faible
- Simple
- Automne
- Traditionnelle
- BIO
- GEMRCN : E1
Catégorie : Entrées chaudes
Ingrédients :
- potiron : 12 kg
- oignons : 1 kg
Chaussons de filets de plie
- Moyen
- Simple
- Toute l'année
- Novatrice
Catégorie : Plat
Ingrédients :
- plaques de feuilletage : 20 pièces\r\noignons : 4 kg\r\ncâpres : 2 boîtes 4/4 \r\nciboulette : 0,25 kg\r\nvinaigre : 0,1 l\r\nfilets de plie : 9 kg\r\njaunes d’œufs : 5 \r\nhuile d’olive : 0,25 l\r\nsel, poivre en quantité suffisante