• Salade d'endives aux poires régionales

• Choucroute à la volaille

Entremet pistache

• Soupe de betterave rouge

Parmentier de lentilles corail

Salade verte

Boulet de Cassel

Fruit de saison

Chou vert aux raisins

• Sucré salé de boeuf aux spéculoos

• Carottes de Tilques à la cressonnade

Sablé de Wissant

• Tarte aux pommes et pain d’épices

• Salade de Boulgour aux fromages régionaux

• Boules de picoulat aux lentilles

Faisselle

Fruit de saison

• Salade de foie de volaille à la vinaigrette à la chicorée

• Papillote de merlan aux légumes d’antan

• Darioles d’endives

Le Brebis des frères Bernard

• Poire pochée au lait et à la chicorée, caramel beurre salé